Ölhunden – Öltips och ölrecensioner

Ölhunden är en sida som recenserar öl på ett enkelt och kortfattat sätt samt sammanställer andra ölrecensenters betyg för att få fram ett medelbetyg.

single.php

Spontanjäst Öl

Drie Fonteinen Doesjel 2006

Varunummer: 14000, Flaska 750ml, 149kr, Alkoholhalt: 6%

Ölhundbetyg

8

Doesjel är en geuze blandad på 1-,2- & 3-årig lambic som lagras i ekfat. Man “söver” (ingedoesjeld) sedan jästen för bibehålla de mer rena lambicsmakerna, därav namnet. Ölet är bryggt med 60% kornmalt och 40% vete.

Disigt gyllene orange och helt utan skum. Häller du ölet hårt skapas det endast lite bubblor på ytan.

Härligt syrlig doft med jästa äpplen, jästig deg, citronskal, grapefrukt, träfat och mustig vinäger.

Mjuk torr vinägersyra i smaken med fruktiga toner av grapefrukt, citronskal, syrliga mogna äpplen, jäst och ett torrt träigt avslut.

Medium till antingen lättare eller fylligare kropp beroende på om du har med jästfällningen eller inte. Väldigt låg till obefintlig kolsyra.

En mjuk och elegant geuze som kan få en något annorlunda karaktär beroende på om du väljer att hälla i bottensatsen eller inte. Utan bottensats får du ett något klarare öl med en något aggressivare syra och el lättare kropp. Med jästen blir syran mjukare men du får istället ett lite komplexare och fylligare öl. Personligen föredrog jag det sista alternativet.

Mer info om Drie Fonteinen Doesjel 2006:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *