Ölhunden – Öltips och ölrecensioner

Ölhunden är en sida som recenserar öl på ett enkelt och kortfattat sätt samt sammanställer andra ölrecensenters betyg för att få fram ett medelbetyg.

archive.php

Ale

Gouden Carolus Noël (Christmas)

Varunummer: 11360, Flaska 330ml, 29.50kr, Alkoholhalt: 10.5%

Ölhundbetyg

8

Belgiska Brouwerij Het Ankers Gouden Carolus-serie är högkvalitativ och omtyckt. Denna julversion återupptogs 2002 efter 38 års frånvaro. Säsongsbryggs varje år i augusti med tre sorters “belgisk humle” och “sex sorters örter och kryddor”.

Utseende: Klar och mörkt rödbrun med ett kompakt beige skum som lämnar en spretig krans på glasets insida.

Doft: Söt och vinöst maltig med karamell, bränt socker, limstift, plommon, spritindränkta russin, dadlar, kryddnejlika och en rejäl dos av anis som drar år Ouzo.

Smak: Rejält söt och maltig med massa mörka frukter och kryddor. Doften går igen i smaken med plommon, apelsinskal, russin i likör, bränt socker, dadlar, beska körsbär och mjuka “julkryddor” med framför allt kryddnejlika, lite kanel och anis. Strävt vinöst avslut.

Mun: Len och “sval” munkänsla som tillsammans med en väldigt mjuk och lätt skummande munkänsla skapar en stor och mjuk kropp.

Ett komplext, vinöst, fruktigt och kryddigt belgiskt öl som gömmer sin alkoholstyrka väl och faktiskt är riktigt lättdrucket trots sin höga ABV och smakrikhet. Tonen av anis tar över doften en aning, annars är det här en riktigt högkvalitativ belgisk julöl som är värd att köpas, drickas och sparas.

Mer info om Gouden Carolus Noël (Christmas):

Ale

Mikkeller/Three Floyds Boogoop

Varunummer: 11615, Flaska 750ml, 99kr, Alkoholhalt: 10.4%

Ölhundbetyg

7

Den fjärde versionen av Mikkellers och Three Floyds sammarbetsbryggda barley wine som alltid slutar på “Goop” har denna gång bryggts med bovete. Bryggd hos De Proef Brouwerij i Belgien.

Utseende: Lätt disig med en rödaktig bärnstensfärg och ett stort gropigt gräddigt lätt gulnat skum som lämnar fina rester.

Doft: Godissöt karamell med massa fruktig och syltigt bärig humle med barr och lite alkoholhetta med en pinch pepparmint.

Smak: Rejält söt med karamell grapefrukt, geléhallon, geléhjärtan, aprikosmarmelad, svartvinbärsblad och barr med lite alkohol.

Mun: Större kropp med minimala masserande och mjukt skummande bubblor och en silkeslen lätt oljig textur.

Ja här var det amerikanskt på alla sätt och vis. Det är sött som godis och humle överallt och jag vill säga att det är komplext men det känns mest sött och hysteriskt poppigt som japansk tecknad film med mycket vilja och liten tyngd. Det här är en flytande godispåse för vuxna. Gott & Blandat känns som en passande jämförelse, och jag älskar Gott & Blandat! Det känns bara som att man tryckt in hela påsen i munnen på en gång. Det känns ärligt talat nästan mer som en DIPA än ett barley wine.

Mer info om Mikkeller/Three Floyds Boogoop:

Spontanjäst Öl

Cantillon Fou’ Foune 2011

Varunummer: -, Flaska 750ml, -kr, Alkoholhalt: 5%

Ölhundbetyg

7

Många som har druckit lambic har förmodligen stött på fruktvarianterna kriek och framboise som bryggs med körsbär respektive hallon. Det finns dock fler varianter och denna har fått Bergeronaprikoser tillsatt som odlas av en vän till bryggare Jean Van Roy med smeknamnet Foufoune. Den snygga etiketten har gjorts av Jeans dotter syster Julie Van Roy.
Tappdatum: 25 Augusti 2011

Utseende: Gyllene med ett lätt dis och ett kortvarigt fräsande vitt skum som inte lämmnar rester.

Doft: Bakpulversyrlig med massa frän citrussyra, ammoniak och en lite fränare unkenhet av fuktigt mögligt trä och brieost.

Smak: Strävt och aggressivt syrlig med trä och citrus, lite bokna äpplen, gröna äppelskal och skarp ton av skal från brieost. Även här känns syran plus kolsyran lite som bakpulver.

Mun: Lätt med något vattniga toner och en till en början aggressiv batterisyraliknande munkänsla som blir avsevärt mjukare med luftning.

Enormt sur, nästan frän och lite tunn och jag har väldigt svårt att hitta tonen av persika. Det är helt uppenbart Cantillonklass, men trots det så kan jag inte låta bli att känna mig lite besviken. Bryggeriet själva säger att vill du få ut så mycket av fruktigheten som möjligt så bör du dricka ölet inom ett år. Min flaska var bara fem månader gammal så den får väl ändå påstås vara hyfsat färsk, men jag misstänker att jag kunde jobbat upp mer bottensats i flaskan vilket skulle ha kunnat hjälpa upp både balans och de lite vattniga tonerna en aning. Hade hoppats på lite mer elegans och balans.

Mer info om Cantillon Fou’ Foune 2011:

Spontanjäst Öl

Cantillon Iris 2011

Varunummer: -, Flaska 750ml, -kr, Alkoholhalt: 6%

Ölhundbetyg

8

Cantillon Iris är en lite udda lambic. Först och främst så är det en oblandad lambic, vilket är hyfsat ovanligt att hitta på flaska. För det andra så har det inte använts något vetemalt, vilket oftast är standard, utan Pale Ale-malt och så har man humlat ölet med 50% gammal humle och 50% färsk humle istället för den annars hundraprocentiga användningen av gammal humle. Efter två år i fat så kallhumlar man ölet genom att sänka ner en påse med humle i fatet och låta det dra där i två veckor innan man tappar ölet på flaska. Ölet bryggdes för att fira Bryssels Gueuzemuseums tjugoårsdag 1998.
Min flaskas tappdatum: 26 Januari 2011

Utseende: Grumlig orange bärnsten med ett lite smutsgult skum.

Doft: Sur doft av balsamvinäger, trä, lite grapefrukt, bokna äpplen och den sedvanliga unkna tonen av brett, men det finns även en lite söt ton av malt som inte är så vanlig i stilen. I början finns även en rätt stark doft av syrad gurka samt lite pissoar. Det må låta hemskt, men det är märkligt nog på ett rätt angenämt sätt och i och med att ölet luftas och tempereras så tonas dessa inslag ner och den runda maltigheten sticker ut mer med lite torkade blommor.

Smak: Den härliga Cantillonsyran slår snabbt till med vinäger, trä, äpplen och citrus, men den är här hyfsat nedtonad och balanseras upp fint av en aning fyllig malt som ger ölet en fyllig balanserad rundhet. Skalbeska med trä i avslutet.

Mun: Medium till större kropp med mjuka pyttesmå bubblor.

Ett rätt så komplext, fylligt och balanserat surt öl. Sticker ut i genren med sina lätta toner av malt och humle och doft och smak gör en lättsamt skiftande resa från nyöppnad och sval till luftad och tempererad. Mycket bra!

Mer info om Cantillon Iris 2011:

Ale

Struise/Stillwater Outblack

Varunummer: -, Flaska 330ml, -kr, Alkoholhalt: 10%

Ölhundbetyg

8

Den amerikanska “nomadbryggaren” Brian Strumke a.k.a. Stillwater Artisanal Ales besökte Belgien och bryggeriet De Struise för att brygga en mix av ett belgian strong ale och en svart IPA. Förutom de sedvanliga ingredienserna vatten, malt, humle och jäst så har även vete, havre, råg och socker använts.

Utseende: Mörkt rödbrun som framstår som svart med massa grumlig bottensats i flaskan. Då jag försökte låta bli att hälla ur den värsta bottensatsen blev det ljust gräddbruna skummet kort och kortlivat utan att lämna några större rester.

Doft: Söt och rostad med en lite bränt vinös syrlighet, choklad, karamell, mörkt rågbröd, russin och plommon samt en stor kryddighet som för tankarna till mjuk pepparkaka samt örtiga blommor. Även lite anis dyker upp. Komplex och spännande stor doft.

Smak: Söt och kryddigt brödig med farin, choklad, karamell, lite jäst och mörk frukt och pepparkakskryddorna gör återbesök med kryddnejlika, kanel och kardemumma. Alkoholen gör sig lite försiktigt påmind med lite hetta på tungan och eftersmaken har en balanserad örtig beska.

Mun: Medelstor munkänsla med mjukt masserande kolsyra.

Verkligen ett udda öl som nog känns mer som ett experimentellt julkryddat belgiskt strong ale än en svart IPA då jag tycker att humlen inte riktigt får det utrymme som den kunde fått. Kan dock vara värt att nämna att min flaska var ca. ett år gammal. Det är trots det en spännande experimentbrygd som spretar på ett behagligt och kul sätt. Väl värt att pröva om man vill ha något som doftar och smakar mycket.

Mer info om Struise/Stillwater Outblack:

Ale

De Dolle Dulle Teve 10° (Mad Bitch)

Varunummer: -, Flaska 330ml, -kr, Alkoholhalt: 10%

Ölhundbetyg

8

En opastörisera och ofiltrerad tripel som bryggts med en hel massa pale malt och candisocker och fått sin beska på 30 IBU från den brittiska humlen Goldings. Ölet har en lite rolig historia då bröderna Herteleer, De Dolles ägare och huvudbryggare, hittade kvarglömda flaskor med ett öl på 6% vid namn Dulle Teve när dom övertog bryggeriet och bestämde sig för att återskapa ölet fast med mer tyngd. Läs mer om historien på den superba bloggen The Belgian Beer Shrimper.

Utseende: Gyllene orange och lätt disig med rätt stora “flingor” som simmar runt. Skummet är stort, vitt och poröst och lämnar rester.

Doft: Jästig doft med mycket citrus (apelsin och citron), tuggummi, mjuk fruktkaka, apelsin- och äppelskal samt lite mintiga kryddiga toner med ett stänk tvål.

Smak: Söt och jästig med mycket frukt (apelsin, aprikos, bokna äpplen, druvor) och lite peppriga örtiga kryddor. Det är syrligt, men en snygg och lite köttig sälta dyker snabbt upp för att sedan glida ut på en härligt knäckig kolaton i eftersmaken med en bra balanserad beska. Komplex och udda smak. Riktigt spännande!

Mun: Stor kropp med till en början livlig kolsyra som sedan lägger sig och mjuknar. Konsistensen känns en smula oljig.

De Dolle är verkligen ett av de mest spännande belgiska bryggerierna med betoning på hantverk och attityd utan att för den skull tappa balans eller kännas murriga, och så även här. Stor rik smak och doft med bra beska och en annorlunda twist med sältan och inslagen av knäck/kola. De tio procenten är läskigt väl paketerade och drickbarheten är mycket hög. Åttan står och balanserar mot en nia.

Mer info om De Dolle Dulle Teve 10° (Mad Bitch):

Ale

Mikkeller Santa’s Little Helper 2011

Varunummer: 11354, Flaska 375ml, 43.50kr, Alkoholhalt: 9.1%

Ölhundbetyg

7

Mikkellers starka belgiska öl med julkryddor kommer varje år med något ändrat recept. Hur den skiljer sig från fjolårets version som innehöll Maris Otter-, Special-B-, Biscuit- och Pale Chocolatemalt, havre, mörk candi-sirap och mörkt cassonadesocker humlesorterna Northern Brewer, Hallertauer och Styrian Golding, söta appelsinskal, bittra appelsinskal, muskotnöt och belgisk alejäst vet jag inte. Bryggs som många av Mikkellers öl hos De Proefbrouwerij i Belgien.

Utseende: Ogenomträngligt mörkbrun/svart med en hel del partiklar som flyter runt samt ett tjockt krämigt brunt skum som klänger sig fast längs med glaset.

Doft: Maltig doft med bränt socker, kryddor och lite limstift/klister, torkad frukt röda bär. Något påminner om julmust. Alkoholen pockar på ens uppmärksamhet med en karaktär av rom eller bourbon. En lite lustig och tunn doft faktiskt.

Smak: Söt och smulan vinös med brända maltiga toner av choklad, “julkryddor”, bränt socker, lakrits och mörk frukt. Rätt rejäl örtig beska med mycket barr i avslutet. Komplex och rätt fyllig smak.

Mun: Större kropp med mjukt skummande kolsyra. Vätskan är lite tjock och oljig.

En förvirrande doft som tack och lov inte går igen för mycket i smaken som är fyllig, komplex och söt med en rejäl örtig beska. Det är lite spretigt och kan säkerligen må bra av att få vila i ett år eller två men är även nu ett spännande och drickbart öl. Ett välgjort kryddigt sött öl som funkar fint även för mig som kan ha lite svårt med mycket kryddor i ölet.

Mer info om Mikkeller Santa’s Little Helper 2011:

Porter/stout

Mikkeller Fra Til 2011

Varunummer: 11028, Flaska 375ml, 42.90kr, Alkoholhalt: 8%

Ölhundbetyg

8

Mikkeller behöver väl knappast presenteras längre och hans öl håller oftast hög klass och är värda att uppmärksammas. Så när hans robusta vinterporter med den smarta “ge bort-etiketten” dyker upp på hyllorna håller man sig framme. Förra året bryggdes den med Maris Otter-, Rök-, Cara-Crystal-, Brun- och chokladmalt, rostat korn, mörkt rörsocker, humlesorterna Tomahawk, Palisade, Centennial och Cascade samt stjärnanis, kanel och korianderfrön.

Utseende: Ogenomträngligt svart med ett stort gropigt brunt skum som lämnar tjocka rester på glaset.

Doft: Stor rostad karamellig kaffedoft med surt bränt trä som med nöd och näppe släpper igenom toner av choklad, knäckebröd, gnuttan vanilj och lakritsrot.

Smak: Karamelligt söt och rostad med massa kaffe, hårdgräddat knäckebröd och bitter choklad men också en aning syrlig med sträva röda bär och trä. Sträv träig efterbeska.

Mun: Större kropp med stora och snabba men något klumpiga bubblor. Aningens klibbig konsistens.

Ett riktigt kaffe/chokladkraftpaket till en början som sedan tunnar ut något och blir lite syrligt bränt. Väldigt gott och fylligt men också rätt mastigt. Ta din gamla mor i handen och led henne till brasan för att dela den här med några härliga chokladpraliner så är julen gjord. Äh, förresten…bjud med resten av sällskapet, för de här smakerna räcker långt.

Mer info om Mikkeller Fra Til 2011:

Ale

Mikkeller Jackie Brown

Varunummer: 1312, Flaska 500ml, 34.90kr, Alkoholhalt: 5.9%

Ölhundbetyg

7

Om Mikkeller döper sin brown ale efter en Quentin Tarantino-film kan man ju misstänka att det kommer vara en något kaxigare sak än den välkända och massproducerade Newcastle Brown Ale. När man sedan noterar att ölet humlats med de tre amerikanska hög-alfa-humlesorterna Nugget, Amarillo och Centennial använts så stärks misstankarna. Till maltbasen har sorterna Pilsner-, Münchner-, Crystal-, Brun-, Ljus Choklad- och Chokladmalt använts samt Veteflingor.

Utseende: Mörkt rödbrun och disig av jästfällning med ett exploderande stort, tjockt och aningens poröst, bergigt och skimrande ljusbrunt skum som lämnar massa rester.

Doft: Det första som slår en är massa amerikanska humletoner av grapefrukt, aprikos och barr med kåda. Sniffar man lite extra kommer en svag ton av kakao och möjligtvis hasselnöt smygandes med våt sten. Förvånansvärt svag maltprofil.

Smak: En karamellig sötma blir snabbt träffad av rejält med fruktig och barrig humle som sedan planar ut i en lång fin eftersmak av torr choklad och kaffe samt en lite örtig beska.

Mun: Medium kropp med mjuk kittlande kolsyra.

Humlen sticker verkligen ut. Så pass mycket att malten nästan får väl lite spelrum och mest smyger upp halvvägs in. Med det sagt är det ändå ett väldigt gott öl med en rejäl amerikansk humlekaraktär och fina choklad- och kaffetoner. Ett öl som jag personligen ger för lite uppmärksamhet på Systembolaget.

Mer info om Mikkeller Jackie Brown:

Ale

Achouffe N’Ice Chouffe

Varunummer: 11364, Flaska 750ml, 56.90kr, Alkoholhalt: 10%

Ölhundbetyg

7

Brasserie d’Achouffes klassiska “vinteröl” med de små tomtarna på etiketten är ingen nyhet för de svenska julölskonsumenterna. Ett sött och robust belgian strong ale på 10% som förutom de vanliga ingredienserna vatten, malt, humle och jäst även fått socker, timjan och curacau tillsatt.

Utseende: Snygg mörkt läderaktigt rödbrun färg med ett stort smutsbeige/gulnat skum som inte lämnar så mycket rester. Disig med rätt mycket småpartiklar som simmar runt i vätskan.

Doft: Doften är söt och jästig med massa torkad frukt, smörkola/knäck, sirap, trä, läder, tobak och kryddor. Alkoholen hettar lite i näsan.

Smak: En rätt hög sirapsaktig sötma med torkad frukt och knäck blir snabbt attackerad av en sträv kryddig ton av tobak, läder och örter som torkar ut munnen rejält och det känns som man ätit papper på tungan. Fyllig men trevlig jäst, smörkola, russin, aprikos, apelsin, tobak, trä, kryddor och värmande alkohol.

Mun: Större kropp med frisk skummande kolsyra. Vätskan är aningens tjock.

Ett stort, sött, fruktigt och knäckigt belgiskt öl med en rätt rivig uttorkande beska som känns mer tobak än humle. Det är gott och komplext men även lite fränt med sin aggressiva strävhet och det tar ifrån ölet lite finess. Jag gissar på att det här ölet mår bäst av att få vila i ett par år. Sjuan är väldigt nära en åtta.

Mer info om Achouffe N’Ice Chouffe:

Page 3 of 6«12345»...Last »