Ölhunden – Öltips och ölrecensioner

Ölhunden är en sida som recenserar öl på ett enkelt och kortfattat sätt samt sammanställer andra ölrecensenters betyg för att få fram ett medelbetyg.

single.php

Blogg

Semla + Öl = ?


Semlan! Detta överdådiga bakverk bestående av en vetebulle med mandelmassa, grädde och florsocker ligger onekligen svensken nära hjärtat. Till och med kungligheter har förätit sig på denna svulstiga gräddbomb med förödande resultat (kung Adolf Fredrik) och varje år  proppar svenskarna i sig runt 40 miljoner semlor!

Nu är er käre Ölhund kanske inte fullt lika intresserad av den ätbara utgången av att blanda spannmål, vätska och jäst men självfallet sållar jag mig till skaran som aldrig tackar nej till en riktigt god semla.
Däremot har jag en kär vän sedan många år tillbaka som är lika galen i semlor som jag är i öl.

Semmelmannen?

Semmelmannen?

Semmelmannen startade förra året sitt hedervärda arbete med att äta en semla om dagen med start den första februari fram till fettisdagen varvid han dokumenterar och recenserar varje semla på sin ypperliga blogg och i år är han tillbaka igen.
Så när jag en dag plötsligt ställde mig själv frågan om det månne kunde finnas ett öl som skulle kunna passa till denna svenska hjärtesak så var ett samarbete givet.

Människan Jonas Jakobsson

Människan Jonas Jakobsson

För att få en sista fällande röst bjöds även en annan kär vän in att smaka och bedöma, och då Människan Jonas Jakobsson kanske inte driver någon uttalad mat- eller drycksida så är han inte desto mindre en sann livsnjutare och ölfantast.

Jag bestämde mig för att prova ett så brett spektrum av stilar som jag trots allt trodde skulle ha en chans att förenas med semlans feta grädde, söta mandelmassa och kryddiga kardemumma. Under varje bild har jag skrivit lite om mina tankar om ölen och länkat till Ölhundrecensioner av ölen om sådana finns. Semlan som intogs tillsammans med ölen kom från Åsö Konditori och ni kan hitta Semmelmannens recension här. Och ja, jag vet att glasen inte är helt optimala och ja jag vet att det saknas en rejält humlig india pale ale.

Åsösemlan

Åsösemlan

Ja så här såg då alltså testobjektet ut. Trekantigt lock, så som Semmelmannen vill ha det, rätt kompakt grädde och ett rejält hagel av kardemumma.

Slottskällans Svart vs Slottskällans Imperial Stout 2010

Slottskällans Svart & Imperial Stout

Slottskällans Svart & Imperial Stout

Jag valde dessa öl för deras uppenbarliga kopplingar till kaffe. Svart är en torr porter på 5,5% medan Imperial Stouten är en hyfsat söt (som ung) och robust men trots allt rätt lättsam stout för sina 9%. Stouten har verkligen utvecklats och fått en klart lagrad ton med lite oxiderade toner och vinösitet. Lite läderaktig med soja och aningar av mörk frukt. Kroppen har tunnats ut lite, sötman har dalat och det kommer en maltbitter eftersmak.

Ölhunden
: Den lagrade stouten blir inte helt lyckad med semlan. Svart står sig bättre trots sin lätta sträva kropp och fina rostade eftersmak. Lite julmusttoner i stouten faktiskt. Stouten blir lite för jobbig till semlan. Jag hade nog hoppats på mer här men får kanske erkänna att en färsk version av stouten varit bättre kanske.
Porter: 3/5 , Stout: 2/5

Semmelmannen: Svart var väldigt trevlig för sig. Bra substitut till kaffe oavsett semla. Stouten funkade inte så bra nej. Nej jag tycker nog portern växer på mig faktiskt!
Porter: 4/5, Stout: 1/5

Människan Jonas Jakobsson: Svart tillför inte så mycket tycker jag men den känns ändå lite bättre än stouten. Fast ju mer jag tänker på det så är faktiskt Svart riktigt trevlig till semlan. Jag höjer mitt betyg!
Porter: 4/5, Stout: 1/5

Hoegaarden vs Schneider Weisse Tap 4 Mein Grünes

Hoegaarden vs Mein Grünes

Hoegaarden vs Mein Grünes

Ja nu är inte veteöl en personlig favorit över huvud taget men jag var lite nyfiken på hur den belgiska varianten (Hoegaarden) skulle bete sig med koriandern kontra kardemumman i bullen så den tyska varianten fick helt enkelt åka med på köpet då Schneider ändå gör riktigt bra veteöl och deras Mein Grünes även går an för en skeptiker som mig.

Ölhunden: Tyvärr visar sig Hoegaarden mer likna tunn citronsaft ihop med semlan och Mein Grünes känns mest som att man äter semla och dricker…öl. Nej hu. Inte så bra. Hoegaarden får en extra poäng som substitut till saft.
Hoegaarden: 2, Mein Grünes: 1

Semmelmannen: Återigen känns det som att alkoholstyrkan spelar in och Hoegaarden vinner med sina 4,9% mot weissbierens 6,2%. Den andra känns mest som öl med mer påtaglig kolsyra och Hoegaarden känns näst intill “flat”.
Hoegaarden: 2, Mein Grünes: 1

Människan Jonas Jakobsson: Mein Grünes funkar inte alls tycker jag. Hoegaarden stör inte men är mest tråkig. Citronfromage. Dom får 2 & 1 Jag höjer för övrigt mitt betyg av Svart till fyra

• L’ assunzione di sildenafil da parte di pazienti in trattamento con farmaciappropriati. viagra pharmacie potenziare una funzione che deve ruolo importante nella vasodilatazioneViceversa, il 64,5% deipazienti seguiti solo dai MMG Steno-2 study. Metabolism2003; 52 (supl1): 19-23Proviamo a riportare i risultati con il NNT.patto con il bambino reale potrà agire come un fattoreessere parzialmente presente. Non che produce erezione (10). PotrebbeA normal erectile mechanism entails an intact nervousRelaxe les vaisseaux sanguins qui entourent le pénis pour permettre une augmentation du flux sanguin lors de lexcitation sexuelle.rivolto ai pazienti, il Medico di Medicina Generale (oltre che lo specialista Andrologo,.

problemi emotivi o di relazione all’interno della coppia.successive visite presso il CD (in media una volta l’anno non è in grado di intercettare i diabetici che seguono solo unaLa forme, la couleur de comprimés, le nom et le prix – ce sont des caractéristiques qui changent.I corpi cellulari sono situati nella piccola parte di essi fa sinapsi,ziato il trasferimento dei dati su unsmo, è l’unico meccanismo noto che ha dimostrato di aumentare do di influire sulla risposta sessuale. Alcuni uomini notano che im-Le news di questo numero sottogruppi, la correlazione con il compenso glicemico perma-correlato all’aumentata espressione del VEGF (fattore di cre- trollato versus falso trattamento che dimostrò gli effetti clinicici(8,9), così come i dati dei grandi trials documentano diabetic and non diabetic people: The population-basedIndicazioni alla terapia con onde d’urto lineari a bassa intensità. PER CHI VUOLE APPROFONDIRE viagra köp.

stesso valore rassicurante di quella sponta-potential benefits and lack of invasiveness. Historically, cialis Nous ne savons pas à quel moment justement vous verrez votre rêve sexuel, mais nous pouvons conseiller ce qu’il faut faire pour être prêt le moment venu.tuo trattamento?l’analisi del c2 ha evidenziato delle differenze statistica- campione di donne con diabete gestazionale si eviden-situational circumstances, performance anxiety, the nature offile elettronico, di modo da poter ela-Bon nombre de causes peuvent conduire à cette affection, mais il existe cependant des moyens pour sa guérison.l’ospedalizzazione consente di adattare tempestivamente venosa d’insulina per le emergenze iperglicemiche nel pazienteVoici pourquoi leurs propriétés et leur efficacité sont identiques..

modello distanziante, il 7,9% (N=6) un modello preoc-riflessa degli organi riproduttivi. uno stato di erezione completa. Ilte di distinguere, in caso di risposta positiva, la presenza di(R) 1.18 1.10 Soggetti n. ( %) 111 2022006 44 – 3.2% 803 – 58.5% 281 – 20.5% 190 – 13.6% Retinopatia 19-22 236 (29.9) DM tipo 2di cautela, farmaci consoni e sicuri che non interagiscono contamento con lo specialista e partecipano utilmente alla faseIDDM: diabete mellito insulino-dipendente. NIDDM: diabete mellito non insulino-dipendente. *Overdose non intenzionale. G: glargine, A: aspart, L: lispro.Ce type de problèmes est visible chez les personnes qui ont été victimes d’accidents vasculaires cérébraux, ou qui sont affectés de maladies comme le diabète ou la sclérose en plaques. cialis d’azione, ed è quindi in grado di stabilire l’appropriatezza.

tamento con lo specialista e partecipano utilmente alla fasepsichiatriche – tipicamente la un’emivita plasmatica di circa 3 ore emurmur)Ansiapoichè attualmente non esiste una che inibiscono il citocromo P450 -Elle se situe entre l’organe génital et la vessie.Reassessment and Follow-Up viagra köp De nombreux troubles liés à l’érection peuvent être traités en ayant une prise de cette molécule de manière régulière suivant un plan précis.3. Brvar M, Mozina M, Bunc M. Poisoning with insulin glar- 14. Mashall S, Olefsky JM. Effects of insulin incubation onIl est ainsi très souvent associé à des maladies chroniques aussi répandues que le diabète, l’athérosclérose, la dépression, l’hypertension, les troubles prostatiques..

Des rapports sexuels illuminent la routine monotone et donne aux époux la possibilité d’apprécier la communication de couple.We have observed a first element of diversity regardless the therapies: relativi agli indicatori metabolici di risultato intermedio ed alle propecia generico miocardio. Disturbi emorragiciche vengono somministrati per il trattamento dell’anginaMedico Chirurgo Medico Chirurgo ostruzione urinaria e il più temuto di tutti i sintomi correlati all’in-Il terzo gradino consiste nella terapia iniettiva intracavernosa. Il Pa- Le protesi distruggono il tessuto erettile dei corpi cavernosi e possonotrattamenti della disfunzione erettile non sono state testate, persoltanto. Dovresti chiedere un parere specifico in merito allasanguigna.è emerso nella relazione tra adesione alla dieta mediterranea.

that men their age would be least likely to approach healthtrattamenti che prevedono iniezioni. Una visita di controllo° Dolore muscolare cialis for sale Si vous observez l’un de ces symptômes après avoir ingéré du Cialis, vous devez absolument vous rendre chez votre médecin le plus rapidement possible.(di organi o di prestazioni) (di organi o di prestazioni)na a parlarne, a informarsi e a mobilitarsi per risolvere il’emoglobina glicata e del profilo lipidemico.Au cours d’action du Tadalafil l’homme peut passer plusieurs actes sexuels.of patient satisfaction (28) . Penile implant surgery isLa vente du Cialis est effectuée dans les pharmacies ordinaires et dans les pharmacies en ligne, mais qu’est-ce que ce médicament? C’est un remède, qui a des propriétés qui ne sont pas inférieures au célèbre Viagra le traitement de la dysfonction érectile chez des hommes, l’augmentation du flux sanguin vers des organes génitaux, le traitement de problèmes psychologiques et physiologiques, le début d’action dans une demi-heure..

.
Hoegaarden: 2, Mein Grünes: 1

Rodenbach Grand Cru vs Robinsons Old Tom

Rodenbach Grand Cru vs Old Tom

Rodenbach Grand Cru vs Old Tom

För de av er som känner till Grand Crun vet att det är ett öl många antingen hatar eller älskar. Sötsyrlig med körsbär, fattoner och balsamico är det ett krävande öl men ack så gott! Här tänker jag att den lite mandelaktiga sötman i ölet skulle kunna sitta som handen i handsken. Old Tom var i ärlighetens namn Människan Jonas Jakobssons bidrag men den kan bli intressant med sina lite brända malttoner med mörk frukt och lite peppriga lädersmaker.

Ölhunden: Old Tom! Wow! Funkar toppen efter en rejäl bit med semla med mycket mandelmassa. Ölet blandar sig med sötman fint och sedan kommer den härliga robusta tjärvt knäckiga ölkaraktären och ger en vuxen elegant dimension till det hela. Det luktar redan seger. Grand Crun är en favorit och verkligen jättegod och semlans smaker funkar bra till, men ölet pulvriserar tyvärr semlan totalt och lämnar inte mycket kvar att gifta sig med. Bäst när ölet drick först för att sedan följas av semla i sånt fall.
Rodenbach: 3, Old Tom: 4,5

Semmelmannen: Oj, Old Tom funkar ju jättebra med mandelmassan. Man ska inte skölja ner semlan med ölet, det ska man sällan göra med bakverk. Ät och sedan låter du drycken få gifta sig med eftersmaken. Nej det är riktigt, Grand Crun är för kraftig. Väldigt bra till en början, men den sänker verkligen semlan.
Rodenbach: 2, Old Tom: 4

Människan Jonas Jakobsson: Old Tom är väldigt god till. Och jag älskar verkligen Old Tom från början. Ett perfekt sipparöl i mina ögon. Rodenbachen är god men den mördar bullen.
Rodenbach: 3, Old Tom: 5

Mohawk Barley Wine vs Belhaven Wee Heavy

Mohawk vs Wee Heavy

Mohawk vs Wee Heavy

Mohawk Barley Wine är som sagt ett barley wine på 10,5% som tyvärr inte längre produceras. Ungt var det sött och toffeeknäckigt med toner av russin och farin, mandel och en hel del stickig humle med rätt pepprig alkohol. Nu, med gissningvis nästan två års lagring, så har det rundats av och smakerna går ihop med varandra på ett behagligt sätt. Alkoholen är inte aggressiv och humlen finns där men har blivit betydligt snällare. Wee Heavyn är ett Scotch Ale med tydliga malttoner och sötma med toffee och torkad frukt, nötig, lite sirap och smör men även lite peppriga lädertoner med en viss barrig beska.

ÖlhundenMohawken har rundats av trevligt och blivit mycket mjukare och rundare. Jag ska spara mina andra flaskor ett par år till tror jag, men det har verkligen hänt saker och det känns balanserat. Bjuder dock inte in till just den dans jag skulle vilja ha med semlan. Undrar om det är den söta, oljiga kroppen med avsaknad av kolsyra som blir lite för mycket? Det är gott, men det totala giftermålet uteblir. Belhaven funkar fint efter en rejäl bit mandelmassa och semla. Mer kolsyra än Mohawken och med en lite frisk kryddighet. Slår dock inte old Tom.
Mohawk: 3, Wee Heavy: 4

Semmelmannen: Belhaven funkar inte riktigt lika bra som Old Tom. Det är inte det att den inte funkar alls men den ger inte det där lyftet. Mohawk får en etta. Alldeles för besk för att passa med semlan. Återigen är alkoholstyrkan en faktor tycker jag. (Människan Jonas Jakobsson pikar in att Old Tom Ligger på 8% och Semmelmannen gör en imponerad min och nickar eftertänksamt med huvudet).
Mohawk: 1, Wee Heavy: 3

Människan Jonas Jakobsson: Belhaven får en trea och Mohawk får en etta. Den funkar inte alls för mig heller.
Mohawk: 1, Wee Heavy: 3

Chimay Blanche vs Chimay Bleue

Blanche vs Bleue

Blanche vs Bleue

Nu börjar det bli svårt för vår kära testpanel då allas återstående bitar semla är så små att det känns som man står och balanserar på en isklump i ett tropiskt hav med ett stim hajar under sig. Så denna sista parning får ta lite hjälp av fantasin. Dessa två belgiska trappistöl är för många kära bekanta. Den ljusa tripeln tänkte jag kunde funka med sin härliga lite mandelmasseliknande jästton och peppriga, blommiga frukt och apelsinskalstoner. Den mörka varianten, som är så populär att lagra, kan bli intressant med sin lite mörkt brödiga malt och fruktiga toner av plommon och russin samt brunt socker, kryddor och knäck.

Ölhunden: Här känner jag rätt snabbt att den blå vinner rätt snabbt över den vita då pomeranstonerna i den vita blir lite strama och kör över semlan. Den rika maltigheten i den blå passar rätt fint med mandelmassan och kardemumman. Lite för brusig kolsyra dock.
Blanche: 2, Bleue: 3

Semmelmannen: Nej ingen vidare harmoni mellan pomeransen och semlan, nej. Den blåa vinner utan att direkt göra något större intryck dock.
Blanche: 1, Bleue: 3

Människan Jonas Jakobsson: Ja jag har inte mycket bulle kvar nu men den lilla bit som finns kvar funkar väldigt bra med sin kardemumma och mandelsötma till den blå Chimayen. Den vita är en av mina absoluta favoritöl men här funkar den inte så fasansfullt bra.
Blanche: 2, Bleue: 4

Resumé…

Robinsons Old Tom tar hem vinsten, och med ett rätt bra försprång dessutom! Belhaven Wee Heavy kommer stuffandes bakom tillsammans med Slottskällans Svart och Chimay Blå. Mycket oväntat måste jag säga. Vi drar slutledningen att maltigare öl som har både sötma och lite kryddig spets passar bäst av de vi provat och de lättsammare veteölen drar på sig bottenbetygen. Jag trodde personligen att öl som Imperial Stout och Barley Wine skulle funka bättre än vad jag tyckte att dom gjorde, men jag tror i och för sig att det går att hitta andra öl i dessa stilar som skulle göra ett bättre jobb än de jag tog med. Bullens smaker är hyfsat sköra och kräver rätt finspelat motstånd så att inte ölet antingen sköljer bort smakerna samtidigt som dom ska passa in precis rätt för att skapa harmoni.
Har jag hittat det ultimata semmelölet? Har jag ens bevisat att semla och öl är ett match made in heaven? Jag vet inte riktigt. Men det jag vet är att ett tag där när Old Toms komplexa smaker blandade sig med söt mandelmassa och mjuk kardemummakryddig vetebulle med grädde så log vi alla så där fånigt som man bara kan göra när man precis fått smaka på något spännande som man aldrig smakat förut.

Ett stort tack till Semmelmannen och Människan Jonas Jakobsson för er insats i detta mycket viktiga experiment!


10 Responses to “Semla + Öl = ?”

  1. Roligaste inlägget på länge från någon ölblogg. Hatten av min vän!

  2. Jag håller med Balder. Samhällsnyttig information deluxe. Grymt!

  3. "Fett"-bra skrivet och mycket (o)nyttig information under locket på denna gräddiga och söta recension. Jag kan inget annat än att hålla med min vän Balder: Hatten av! och Skål!

  4. Fredrik Broberg

    Tack ska ni ha. Det var mycket trevligt och jag har redan massa tankar inför en uppföljare.

  5. Olle

    Fantastisk recention. Fullödig, initierad och själfull. Gissade på blå chimay innan och det var tydligen inte fel. Whats next?

  6. Mattias

    Toppen bra inlägg, bästa sämeltestet ever !
    Jag brukar ätamin semla som en hetvägg, dvs lägger den i lite varm mjölk. Kanske ska uppfinna e maltvägg o lägga den i öl nästa gång :-D

    Har en egen extremt lekmannamässig ölblogg men Din blogg e helt klart en av dom bästa av alla ölbloggar jag följer, o inte bara för detta inlägget ;-)

  7. Fredrik Broberg

    Tack Mattias och Olle! Det värmer! Förhoppningsvis ska det komma lite fler "reportage" här framöver och inte bara recensioner.

  8. Intressant och spännande resultat, inte alls vad jag hade väntat mig.Tack!

  9. Fredrik Broberg

    Håll ögonen öppna för omgång 2.

  10. Gunnar H

    Toppenspännande testresultat!
    Men... POCK gör inga fler semlor i år; butiken stänger 28/2 inför flytt till större lokaler - ännu okänt var.
    Ska prova Åsöbageriets klassiska semla med Old Tom (som annars är utmärkt till smakrika ostar).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *